Este sistema permite cozinhar a vapor, aquecer a seco, secar e arrefecer todos os tipos de produtos à base de carne. A distribuição e recirculação do fluxo de ar dentro do forno são otimizadas por um sistema único, composto por um conjunto de bicos estrategicamente posicionados e turbinas de alto fluxo, garantindo uma cozedura perfeita, com uniformidade de cor, sabor e textura no produto final. Os fornos de cozedura universais são compatíveis com a ligação aos geradores de fumo modelo FUM, adaptados a todas as dimensões do forno.
